Lumby Cottage Hyldeblomst saft

Hyldeblomst 

 

Um miðjan Júní og alveg fram í byrjun Júlí er Hyldeblomst í blóma hér í Danmörku, og er reyndar út um allt, í garðinum mínum eru svona sjö til átta tré sem bera þetta skemmtilega blóm, og danir eru vanir að nýta þetta vel, amk gerðu það,  og það er Smábóndanum gleðiefni að þetta verður örlítið áfengt eftir því sem þetta er geymt lengur.  Eftir miðja Júlí breytast þessi litlu blóm í svört ber og þá getur maður gert Hyldeberry sultu sem Smábóndinnn ætlar sér svo sannarlega að gera, það er svo sannarlega ekki það eina sem þetta ágæta blóm nýtist í , það er hægt að þurrka það sem te, gera úr því ís og margt margt margt fleira sem Smábóndinn ætlar sér að reyna ef hann hefur tíma, því það er sannarlega nóg til af þeim, 

fyrir þá sem langar að prófa þá fann ég þessa síðu sem 100 uppskriftum

http://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/kategorier-3.php?id=14995 

Reyndar eru Rifsberin mín líka farin að roðna og ég býst við sólskini í vikunni þannig að næsta helgi verður vonandi mikil sultu og saftgerðar helgi.

en nú er það saft fyrir heimilisfólkið,

 

 uppskriftin er svona.

 50 stk Hyldeblomst hausar, tekið sem mest af stilkunum frá, 2 lítrar soðið vatn, safi úr 3 sítrónum ásamt berkinum af 2 þeirra og að lokum 1 kg sykur.  vatnið er soðið og sykurinn leystu upp í vatninu, blómum og sítrónusafa og berki blandað saman við og slökkt undir vatninu, þetta er síðan látið standa í fimm daga og svo er hratið síað frá, það er hægt að geyma þetta lengi og eftir ca 2 vikur er komið smá áfengi og smá gas í þetta og kallast þá hyldeblomst kampavín, og bíð ég spenntur eftir því, að mati Smábóndans þá er þetta aðeins og sætt til að drekka eitt og sér þannig að ég blanda þetta í litlumhlutföllum á móti sódavatni og líkar vel, þannig dugar einn líter af þessu í amk 10 lítra af drykk.  ætlunin er að gera svona 20 lítra af saft þannig að þetta dugi mér eitthvað fram á vetur.

af öðrum deildum Smábúsins er svosem ekki neitt nýtt að frétta,  Eggjasalan gengur vel og er eftirspurnin meiri en framleiðslan sem getur bara þýtt eitt, verðið hlýtur að hækka eftir sumarið, og svo má líka kenna Frú Smábónda um þetta því hún hefur lært að gera eggjaköku og fyrir þá sem þekkja Frú Smábónda þá er þráhyggjan yfirþyrmandi,,,

Kveðjur úr sveitinni Daði