Lumby Cottage Heimasætu sultur,,,

Það hefur verið sérstaklega gott veður hér í Lumby undanfarna viku, þó svo að mikið hafi rignt um helgina. það þýðir að berjarunnar Smábóndans hafa verið duglegir að breyta sólarorkunni í sykraða orku fyrir mannfólkið, og það þýðir að komið sé að einni uppáhaldsiðju Smábóndans, það er sultugerð, og þar sem bæði hindberja og rifsberja runnarnir eru tilbúnir þá stendur mikið til, Smábóndinn og heimasæturnar týndu berin og það sem féll til jarðar var jafnóðum étið upp af hænunum og það var fyndið að sjá Nínu Sif umlukna hænunum. Heimasætunum fannst hin besta skemmtun að týna berin þó svo að það hafi minna farið fyrir áhuga þegar kom að því að hreinsa þau og búa til sulturnar, og ákvað Nína Sif að leggja sig eftir erfiðisvinnuna,,,,en þetta verða hér í frá kallað "Heimasætu sultur"

 

þetta eru frekar einfaldar uppskriftir.

Heimasætu hindberjasulta.  

 

Það er mikilvægt að hreinsa þessi ber mjög vel, því mér finnst eins og það eigi fleiri skordýr heimili í þessum berjum en nokkrum öðrum. 

Fyrir hverja 4 bolla af hindberjum koma 2 bollar sykur og ein tsk ferskur sítrónusafi, þetta er sett saman í pott og látið standa þar til að sykurinn er farinn að draga safann úr berjunum, þá er þetta sett á helluna og soðið niður, það er gott að sjóða þetta kröftuglega í smá tíma.  

Ég vil hafa sulturnar mínar frekar lausar í sér og því sauð ég þetta ekki mjög lengi, því styttri suðutími því meira vatn í þessu, þegar þetta er að verða soðið bæti ég sítrónusafanum í þetta og set sjóðandi heitt á sterílar krukkur sem ég hef haft í ofninum á 120 í ca 20 mínútur.

 

 

 

Rifsberjasulta

Hér er mikilvægt að hafa ca 15 % af berjunum græn og stilkana með svo þetta hlaupi, í fyrra gerði ég þessa uppskrift alveg eins og fannst hún vera aðeins of súr, þannig að megnið af þeirri sultu var notað í sósur, sem ekki var ætlunin þó svo að hún sé mjög góð í sósugerð, nú hef ég gert svo mikið af sultu og á enn eftir að gera sultu úr Hyldeberjunum mínum, þannig að kannski er bara sniðugt að eiga eina sultu til að bragðbæta sósurnar,, og því ætla ég að nota þessa sultu áfram sem sósu sultu og bæta í hana chili

 

Innihald
1 kg rifsber 
750 gr sykur 
1/2 bolli vatn

3 þurrkaðir chili muldir smátt 

sem fyrr er þetta hreinsað og blandað saman, látið standa í dálítinn tíma og svo soðið á vægum hita í langan tíma, eða amk 45 mínútur ólíkt fyrri sultunni þar sem þessi eru mun harðgerari. ef það eru enn einhver ber sem eru ósprungin má að sjálfsögðu sprengja þau en ég geri það ekki, þá verður sultan meira chunky,,, 

 

Daði,,,, 

Athugasemdir

[kristin ellen (IP-tala skráð) 3.7.2011 kl. 14:45]

Flott hjá ykkur,vona að sulturnar hafi lukkast,gaman hefði veriðað vera með í þessu,en heimasæturnar eru fallegar á myndunum og hafa eflaust látið til sín taka,dauðuppgefnar eftir alla vinnuna.