Lumby cottage unghönunum slátrað í dag,,,

 

Það hafa verið undarlegir hlutir í gangi í hænsnabúinu undanfarið, Smábóndinn hefur af því miklar áhyggjur að hafa verið plataður í viðskiptum,  og að hænurnar stóru og stæðilegu sem Smábóndinn var svo ánægður með áður séu í raun hanar.   eins og ég sagði í síðustu færslu minni var sett á fót rannsóknarnefnd til að úrskurða um kyn og hegðun fuglanna, , ekki hef ég orðið vitni af því að þær verpi, þær eru orðnar mun stærri en hinar hænurnar, og Halldór Laxness haninn minn virðist ekkert of hrifinn af þeim heldur, Þessar fjórar "hænur" hafa verið staðnar að því að slást ótæpilega og gera sér dælt við hinar hænurnar Halldóri Laxness til mikil ama og er hann orðinn þreyttur á þeim,  skömmu eftir að þessar "hænur" bættust í safnið hafa nytin dottið niður og kennir smábóndinn því um að allt of mikil læti séu í kofanum. Smábóndinn gerði að lokum óformlegt fjarðrapróf til að skoða lögun fjaðranna og komst að því að hanar hafa mun oddmjórri fjaðrir en hænur, því hefur rannsóknarnefndin úrskurðað að þeim verði slátrað.  Það kemur sér líka sérstaklega vel fyrir matarbúri Smábóndans að bæta við kjöti, því hér hafa verið góðir gestir sem eru dýrir á fóðrum og því sérstakt gleðiefni að geta boðið þeim uppá kjúkling af kotinu,,,  Smábóndanum finnst ekki mikið mál að slátra dýri, svo lengi sem ég get verið viss um að dýrið hafi lifað góðu lífi og séu heilbrigð.  Þessi hanar hafa amk eftir að þeir komu á Lumby cottage lifað í lystisemdum og notið náttúrunnar, en í þröngum efnahag Smábóndans er ekkert pláss fyrir farþega og allir verða að leggja sitt af mörkum.  Smábóndinn var svo heppinn að eiga afmæli í gær og þar komu góðir gestir þrátt fyrir veikindi og almenn slen heimilisfólksins, fékk Smábóndinn því góða hjálp við slátrunina.  Unghönunum var smalað saman og slátrað á sársaukalausan og skjótan hátt.  Smábóndinn ákvað að höggva þá en ekki skera því mér finnst mikilvægt að taka mænuna í sundur svo kvikindið sé strax aflífað, en ekki látið blæða úr.   Það var taugaþrungin stund að komast að því hvort rannsóknarnefndin hafi rétt fyrir sér, það var því ákveðinn léttir að finna eistun í þeim og vita að kannski er best að fylgja tilfinningum sínum. Aðalslátrarinn hann Burkni fór síðan heim til sín og fékk greitt í skrokki af Free range Lumby cottage kjúklingi.   Smábóndinn var í smá efa um hvernig ætti að elda kvikindin og ákvað að prófa þá á franska vísu sem ég hef talað um hér áður og nýverið, ég úrbeinaði hann, steikti leggina og brjóstið í salti og pipar, svo fór beikon, laukur, kartöflur, hvítlaukur, chili, lárviðarlauf, sveppir, ein matskeið af andafitu og einn lítill bjór í pottinn, þetta er síðan soðið á kamínunni í þrjá tíma þar til allt er orðið vel mallað,,, með þessu mátti ekki vera minna en St Emilion 2007 vín sem ég hef verið að geyma, það er alveg sérstök tilfinning í brjósti Smábóndans því þetta er í fyrsta skipti sem hann slátrar einu af dýrunum sínum,

 

 

Athugasemdir

[Kristín Ellen Hauksdóttir (IP-tala skráð) 12.2.2011 kl. 16:44]

Vonandi bragðast þetta vel,en frekar ófögur sjón að sjá á myndunum.