Hvítlauksmarineraðar steinbítskinnar með fersku basil ,,,namm,,,

Ég vaknaði klukkan átta í dag með mat á heilanum,,,,  Pabbi gaf mér nefnilega í gær nokkur kíló af steinbítskinnum sem er einn besti biti af fiski sem til er að mínu mati,,, Steinbítur kostaði svona 50 kall kílóið þegar ég var að vinna í frystihúsinu á Breiðdalsvík í gamla daga,,, þótti ekki matur,, síðar hef ég lært að þessi ófríði fiskur er einn besti matfiskurinn,,, kannski íslendingar ættu að fara að borða meiri fisk í kreppunni,, hann er amk innlend framleiðsla, og óvíst hvort bretar vilji kaupa meira af okkur,,, Við erum síðan búin að eiga frábæran dag,, ég ætlaði reyndar á rjúpnaveiðar en það er rigning á öllu landinu,, rjúpunni til heilla..... við fórum í kolaportið og gerðum bæði góð og slæm kaup,, til dæmis fékk ég 9 serviettur úr líni á 300 sem eru kaup aldarinnar fyrir mig,,, önnur góð kaup eru kartöflur, flatbrauð og ástarpungar,, vond kaup voru hins vegar geisladiskur með "classic classics" sem er viðbjóðs klassísk tónlist með bíti,,, viðbjóður,,, en svona er þetta bara,,,

allavega,,,,,fiskurinn,,, 

 

Marinering.

Saxaður hvítlaukur svona tvö rif,, saxað ferskt basil og ferskt timjan,,, salt og pipar,, ólífuolía og svo nota ég alltaf fiskikryddið úr ítölsku línunni í Hagkaup,, ég læt fiskinn marinerast í þessu í allan daginn,,,, fiskurinn er síðan steiktur í smá stund á öllum hliðum eins og steik og settur síðan í ofninn á 180 í svona 20 mín.... með þessu eru karrýkartöflur,, (kartöflur sem eru soðnar í karrývatni (Vatn plús karrý)),,  langaði að hafa með þessu salat en á ekkert,, svo döðlur verða að duga,,

 

Daði