Gráðostakjúklingabringa frá Akureyri,,,

Ég held að i kvöld hafi ég lagt grunninn af daðasamlokunni.  Mig hefur lengi dreymt um að eiga svona trademark samloku,  eitthvað sem vinir mínir fá hjá mér og engum öðrum,, ég hef gert tilraunir með þetta lengi, og þá hefur alltaf málið snúist um beikon og einhverjar útfærslur af því,,, beikon egg, eggaldin, bakaðar baunir, brauðið skorið á ákveðinn hátt og svo framvegis,,,, en í kvöld þá kom grunnurinn... ég ætlaði að vera með kjúklingabringu,, í rauninni eitthvað sem ég geri oft,, ég átti Akureyrar gráðost,,, ferskt basil (sem er alltaf til)og svona og með þessa blöndu er erfitt að klúðra,,, Sif og Arnar vinir okkar komu í mat í kvöld,,, þau eru oft hér,, gott að hafa þau,,, en eldamennskan er sumsé svona.

 

4 kjúklingabringur.

 

tek eina í einu og legg hana á borðið, set sellofan yfir og lem bringuna eins og  mig langar að lemja W Bush,, allavega flet ég hana vel út í ca 0,5 cm þykkt, og salta.

 

malla saman í skál. Olíu. Feta, gráðost og niðurskorið basil.

 

ég legg bringurnar í eldfast mót og sulla blöndunni yfir. Annað geri ég ekki við bringurnar og ekki spara gráðostinn.  notaðu ógeðslega mikið af honum.

 

ég skar niður  Sæta kartöflu, kartöflu  og rófu.  í eldfast mót með ólífuolíu, salti, hvítlauk og arabískar nætur kryddi.  Bakað í ofni þar til mjög lint. jafnvel 2 klst.

 

set svo bringurnar undir 250 grill í 10 mín þannig að gráðosturinn grillist.

 

borið fram með salati, í þessu dæmi var spínat, ruccola, furuhnetur og ostur.

 

OK DAÐASAMLOKAN.............

 

Hugmyndin er semsagt þessi.

 

taka speltbrauðið sem selt er í krónunni,, þetta brúna hringlaga.

skera það lágrétt í svona cm þykkar sneiðar og steikja í hvítlauksolíu a grillpönnu.  smyrja með smá af Dijon

steikja svo kjúklinginn alveg eins og lýst (man aldrei ypsilon í lýst) er að framan og leggja oná.

oná það kemur rótargrænmetið eins og lýst er að ofan sem bakað er í hálfgerða drullu.

 oná það kemur svo spínat og ruccola með furuhnetum

 

ég skal veðja að þetta er killer með ísköldu Kóki..

ég ætla að prófa þetta á morgun ég læt vita.

 

Kveðja Daði,,,